疫情下的餐饮经济；疫情期间的餐厅经济数据

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如何查看2020餐饮业的现状与前景?

1、餐饮类型的分布正在发生变化。正餐的市场份额逐年减少，而日料、火锅、西餐等其他类型餐饮逐渐增多。2019年，其他餐饮类型在整个行业中的占比从2018年的191%增长至465%，增加了近30个百分点。 尽管2020年受到疫情冲击，但餐饮行业的前景依然被看好。

2、机器人出餐高效快捷 国家统计局数据显示，2019年11月份，中国餐饮收入为4964亿元，同比增长7%，累计方面，2019年1-11月份，中国餐饮收入达到41896亿元，同比增长4%，高于同期社会消费品零售总额增速(0%)，预计2020年中国餐饮业市场规模将突破5万亿元。

3、国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3278亿元，同比增速高达6%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。

4、饮品行业的兴起 长久以来，餐饮业中餐饮强而饮品弱的现象存在，但随着人民生活水平的提升，特色饮品品牌逐渐崭露头角。去年，全国饮品店数量已达到44万家，超过了火锅店铺的数量。饮品的消费场景也变得更加多样化，成为购物、餐饮、娱乐、办公等多种场合的重要组成部分。

5、国内餐饮市场分散，行业集中度有待提高。2019年餐饮百强企业总营业收入同比增长6%，但仅占全国餐饮收入的7%，表明市场潜力巨大。 资源整合和餐饮企业规模化发展将推动行业内部结构优化。预计到2026年，餐饮行业市场规模将达到7万亿元，显示出乐观的发展前景。

6、前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。

如何看待2020年的餐饮行业走势?

1、2020年，我国餐饮行业因疫情受到显著冲击，市场规模出现下滑。根据统计数据，1至10月份，餐饮业累计收入约为29598亿元，与2019年同期相比下降了21%。 在2020年，餐饮行业的集中度并未因疫情而显著提高。

2、趋势二：年轻群体将成为餐饮消费主力 现阶段，我国80、90、00后总人口达到5亿，占全国总人口的近40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。美团点评数据显示，20-39岁的消费者贡献了84%的餐饮消费，其中，90后的餐饮消费大幅超越80后。

3、受疫情影响，我国餐饮行业规模2020年有所下降，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，同比下降21%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。正餐占比逐年减小。日料，火锅，西餐等逐渐增多。

4、2020年，我国餐饮行业因疫情影响面临挑战，但长期发展前景依然乐观。在经济发展、消费能力提升的推动下，餐饮业已经逐渐恢复并展现出强大的内生增长动力。 改革开放以来，中国经济快速增长，餐饮行业也随之发展。

5、我国餐饮行业规模2020年受疫情影响下滑，行业集中度较低 “民以食为天”，改革开发以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。

6、国际着名品牌的竞争和挑战。国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入中国，他们比中国餐饮企业更了解外国人的胃口。国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。

未来餐饮行业的发展怎么样?

1、随着中国经济和旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的前景备受看好。预计在未来几年，中国餐饮业将呈现多元化发展的趋势，国际化进程也将加速。绿色餐饮理念将成为新的潮流，消费者对环保和健康的关注日益增强。做餐饮就是做良心，食品安全和质量是餐饮业生存和发展的基石。

2、厨师职业的薪资待遇丰厚：随着餐饮业的迅猛发展，厨师的收入水平也随之提升，成为公认的高薪职业。中餐和西餐厨师月薪过万已不罕见，资深总厨甚至可能获得百万年薪，充分展现了这一职业的魅力。

3、可以看出，餐饮行业的未来充满了机遇与挑战。只有紧跟时代潮流，不断创新和改进，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

4、餐饮业质量安全提升：随着消费者对食品安全和质量的日益关注，餐饮业将更加注重食材的来源、加工过程以及成品的卫生标准。餐饮企业将投入更多资源来提升食品检测和质量控制技术，确保提供给消费者的食品既美味又安全。信息化深刻改变餐饮行业：移动互联网技术的快速发展将推动餐饮业向智能化、数字化转型。

5、餐饮业的蓬勃发展，得益于市场潜力的巨大和前景的广阔。然而，餐饮需求多变，消费者口味和心理随着社会环境的变化而变化。餐饮企业需洞察市场发展趋势，选择合适的营销策略，以在竞争激烈的市场中获得成功。以下是未来餐饮营销可能发展的方向。

亏损5000亿!后疫情时期,餐饮行业如何迅速回血

1、疫情后，消费者需要2-3个月重塑消费心理，企业需要修复和调整，恢复健康状态。疫情中表现出强大品牌力和产品力的餐企能更快回血。老乡鸡和西贝等餐企通过直播销售特色菜半成品，开启新的发展路径。截至当前，参与直播的31家餐企在直播中的销售额和销量仍在增长。

2、疫情之后，餐饮企业的盈利方式和商业模式将发生改变，突破堂食和外卖的双模式，餐饮企业需要多平台多渠道的增加创收点，同时外卖业务也会注重精细化运营，不再只是堂食产品的线上化。当然，只有做干干净净的好产品，挣明明白白的钱，这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。

3、总之，把握住每一个流行的小趋势，满足用户的消费需求，没有疫情时，尽量做多堂食，把低成本的自然流量用全用尽；堂食被禁，疫情管控的时候可以利用搭建私域流量池等业务将缺口给补上。

4、近日，全国疫情多点爆发，上海、深圳、东莞、广州、长春等地部分区域相继宣布暂停堂食，对缓慢回血中的餐饮业再次造成打击。压力之下的创业者们如履薄冰，有的在苦苦支撑，有的已经在考虑下一步打算。 当疫情反复成为常态，餐饮创业者们只能在“自救”和“洗牌”中，寻找生存下去的新方法。

关于疫情期间的餐厅经济数据和疫情下的餐饮经济的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。